【港式炖汤】养生《荤汤》及《素汤》香港热卖中！绝对飲汤木鸭梨！
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【煲汤和炖汤的区别】
最近群里有不少汤友见岛主在推荐港式炖汤，问我《煲汤》和《炖汤》有什么区别？
我的解释是《炖汤》味道会更好些，但是花的时间多些，俗话说慢火出好汤！
《煲汤》是将食材与清水放进汤煲中直接加热，做法简便，这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，食材久煮，味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以食用时，都会把汤里面的料捞起，先喝汤，再把汤料配以广东生抽、葱姜丝、辣椒丝调成的蘸料一起食用。煲汤是直接加热。
《炖汤》是采用隔水加热法，把食材与清水放入炖盅，盖上盅盖，置于一大锅内（锅内的水量低于炖盅，以水沸时不溢进炖盅为宜），食用时汤和料一起食用。 炖汤一般是用来炖补品。炖汤是间接加热。
《煲汤》一般需要二到三小时, 《炖汤》需要四到六小时。http://mp.weixin.qq.com/s/Fy1SFeBvV5VUN0C3NpuxuA
谢谢大家支持木鸭梨！
岛主
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