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比港式茶餐厅还专业的港式烧味

来源:dafengchihuodaren    发布时间:2018-11-07 18:09:32

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【地址】大丰区盐阜人民商场托馥咖啡楼下

【外卖电话】0515-83511191



(图文:小编本尊)

港式烧鸭和叉烧,是广东香港一带的家常熟菜,几乎每家茶餐厅都有,去过那边的朋友一定都尝过他们的烧味,简简单单的一份烧鸭饭/叉烧饭就能征服你的味蕾!

但是在大丰的几家港式茶餐厅都没有能吃到那地道正宗的港式烧味,吃完这一家,小编觉得找到了那个味道!

一开始看到朋友圈疯传这家店的烧鸭和叉烧,真的有那么好吃吗?

一份烧鸭16元,一份叉烧20元,分量还那么大!相当于一般港式茶餐厅一半不到的价格,而且一份起送!老板你真的赚钱吗?

抱着试试看的心态点了一份外卖,没想到收获了这份意外的惊喜!

(这个是小编买回来自己做的烧味双拼饭,他们家的分量估计能做4份左右。够一大家子吃呢!36元搞定一家人的晚饭是不是超级贤惠!

大家可以搭配一些蔬菜一起,不然这一顿热量就太高啦!)


烧鸭


港式烧鸭与北京烤鸭大不相同,制作过程相当复杂,去内脏的整鸭,吹气,涂料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。


小罗家的港式烧鸭肥而不腻,皮脆肉嫩,爽甜可口。

经过烤制的烧鸭,皮下脂肪全部融化,几乎看不到油,只剩薄薄脆脆发亮的外皮,也几乎没有鸭子的骚味,不爱吃鸭的朋友都会爱上它。

从表皮到鸭肉再到骨头都渗透着卤料的香味,让人食指大动,齿颊留香。

港式烧鸭里面有很多卤汁,不用蘸酱吃就很棒了,搭配的酸梅酱,酸酸甜甜又是别有一番滋味。

特别要提的是,小罗家的烧鸭分量特别足,一份差不多有半只鸭那么多,鸭腿、鸭翅、鸭脖、鸭胸都有。

一份烧鸭16元,没有外送费,一份起送。

奶茶店的一杯奶茶也差不多16元吧!16元竟然能吃到这么实实在在的半只鸭!简直太划算!



小编特地到小罗制作烧鸭的厨房暗访了一下,环境还是比较干净的。鸭子处理的非常到位,毛剃得相当干净。这三只是待烤的裸体鸭子。胖胖的是因为里面都是卤汁哦!

刚刚烤完的烧鸭简直亮瞎狗眼、看到这表皮的光泽没有?香味可想而知。

烧鸭的卤汁都是从烤制后的鸭子体内倒出来的,所以饱含着鸭肉的香味,原汁原味。

老板麻溜得切块装盒,倒进一部分卤汁,盖上盖子,再配上一袋酸梅酱,出发送外卖了咯!


叉烧


很多没有吃过粤菜的朋友会问,什么是叉烧?

小编先给大家科普一下:

叉烧是广东烧味中最有名的,将数条里脊肉串起来叉着来烧,故名。

烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱, 故此叉烧是红色的。

叉烧用的是明火,是直接用火烤熟的,这样全瘦的里脊乃显得干枯,故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉,并在面上涂抹饴糖,使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味。

小罗家的叉烧三分肥七分瘦,肥瘦比例刚刚好,并且,甜度也掌握得恰到好处,这样的叉烧吃上去口感最佳。相信口味偏甜的大丰人应该都会喜欢这个味道。

如果有特别要求也可以在点单时说明,喜欢偏瘦的还是偏肥的。


喜欢港式烧味的你,快点份外卖尝尝看吧!(小心会上瘾哦!)

小罗现在一个人做一个人送,生意太好了有点忙不过来,如果微信没人回复就打电话吧!


【店名】小罗港式烧鸭

【地址】大丰区健康东路酒粥饭饱隔壁(店面正在转让,目前只做外卖,搬迁后另行通知)

【外卖电话&微信】18361199211

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