在三门峡卢氏毛河一带，还保留有民间酿酒的传统，阳历七月份，开始制曲胚，用小麦做的酵子，再加上粉碎过的粮食，用木制的胚模子压成胚砖。
这是已经发酵好的胚砖，上面还留有曾经包裹它的蒿草的印记。
做好的胚砖，再用河边割的水嵩，山坡割的黄嵩，严严实实包住，用绳子捆紧。
木凳搭架，离地半米，铺上艾蒿，再把包好的胚砖摞上面，经过整整一个月的发酵，酒曲就制成了。
这是村民在采蒿，夏季是草木旺盛的季节，大自然提供了非常优良的酿酒原料。
酒曲兑上酒料，若是烧制"五粮液"，酒料就是五种粮食一一小麦、玉米、婉豆、高梁、大米。把酒曲拌在酒料里，装入麻袋，放进地窑继续发酵，时间九天。
发酵完毕，开始上锅蒸，蒸之前在锅里搅拌匀实。
上盖蒸制，锅顶有冷水，蒸汽遇冷凝结成酒。
开始出酒了，刚开始出的酒不喝，有点爆，回润一个月后可以喝。最后出的酒也不能喝，味淡，这叫"掐头去尾"，最后把出的三茬子酒兑到一起就行了。
冬天喝点小酒，暖暖身子？？
