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夏季就要自讨苦吃!苦味食物不仅护心降火还消脂!

来源:ljbsfmk4008871397    发布时间:2018-11-07 19:39:44
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天热食"苦",胜似进补。

按照“食有时令”来看,苦味食物也多在夏季出产。

夏季最适合“自讨苦吃”了!


为何食材味道会苦呢?
原因在于苦味食物中多含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。例如咖啡中的咖啡碱、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱、杏仁中的苦杏仁苷等。另外,在中医中,苦主心,苦味食物还有养护心脑血管的作用。
为什么夏季要吃“苦”呢?

这要归功于苦味食物多有补气固肾、健脾燥湿的作用,而夏季暑期正盛,体内湿气於重,稍有不慎便会出现湿疹。在五脏中,脾主化湿,也就是说人体的湿气主要是通过脾脏来收集并运送到排泄器官的,如果脾脏功能不好,湿气则会淤积在体内,要想除湿就必须健脾补气。

最常见的症状就是有的朋友在夏季会出现下肢水肿、大便溏薄,并且常常出现腹胀、泄泻。

总之,这是一种诡异的难受.......


夏季吃“苦”有什么好处?

苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲,轻松解决夏季食欲不佳的问题。由于苦味的食品中均有一定的可可碱和咖啡因,因此还能产生醒脑、舒缓神经的作用,可使人们从夏日热烦的心理状态中松弛下来,从而恢复精力。

不同苦味食物对人体有不同作用,例如患有轻微糖尿病的朋友就可以通过多吃苦瓜来调节血糖;患有高血脂、高血压的朋友则会用茶来代水饮用,因为茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚,能提高机体的抗氧化能力,降低血脂,增强红细胞弹性,防止血栓形成,缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压,有保护心脑血管的功能。


世间万物都遵循“物极必反”的原则,苦味食物虽好一次性也不要吃得太多,尤其是体质虚寒,患有肺疾的人就不宜多食苦味。

此外需要特别提醒的是,苦味食物和玛咖一样毕竟不是药物,它所能起的调理作用是舒缓而有限的,不能完全替代药物治疗疾病。



养生推荐
蟹肉苦瓜羹
材料
大螃蟹、苦瓜、小米及调味品适量

做法

1、先将蟹放进蒸笼蒸熟再取出蟹肉;

2、苦瓜洗净去籽,切成小块;

3、苦瓜和食碱一起放入沸水锅中,煮滚后捞出;

4、用冷水漂洗去碱味,将苦瓜块放入搅拌器中搅烂成蓉;

5、坐锅点火,加入高汤、苦瓜蓉、盐煮滚;

6、再加入味精,用冷水把粟粉开成稀粉水,徐徐倒入锅内,边倒边搅匀;

7、然后加入猪油、香油拌匀,倒入汤碗,把蟹肉撒在一边即成。


螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,并且可清热解毒、补骨添髓、养筋活血,而苦瓜有明显的降血糖作用,能促进糖分分解,改善体内的脂肪平衡。