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馋哭了,宜春各地美食集锦,千万别错过!

2024-09-16 10:01:08

说到吃,最美味的还是家乡的味道

提到宜春有什么好吃的,那就有的说了

看看哪款最能俘获你的胃!

菊花茶大家都喝过,那么菊花煎蛋你们吃过吗?其实菊花的吃法很多,在明月山有一道用菊花做的菜叫菊花煎蛋,由温汤特产富硒皇菊和土鸡蛋制作而成,糅合了菊花的清新,煎蛋的香气,是最为经典的一道明月山美食。

明月山美食中,知名度最广的莫过于温汤发糕。温汤发糕历史悠久,制作工艺独特,黑芝麻与猪油香味碰撞,闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不沾,是当之无愧的明月山网红小吃,来明月山游玩的必买特产。

明月山的梅菜扣肉饼,不同于传统烧饼的厚重,以它独特的酥香、薄脆受到人们的欢迎。现擀面粉包裹秘制梅菜馅料,放入由木炭燃烧产生的高温炉壁中,一贴成形,鲜香美味。

腊肉-腊肉,相信每个宜春人都吃过,可以说不止是在袁州区,在整个江西地区,冬季吃腊肉已经成为特有的饮食风俗。

虽然做法不同,但是各地区腊肉制作工艺都是相似的,除了烟熏,不少地区的腊肉是靠太阳晒制而成的。食用时可蒸可炒,烹饪好的腊肉可谓是色香味俱全。

宜春皮蛋,可谓是宜春人宴席上的一道好菜。剥了壳的皮蛋,色泽晶莹,松花图案美妙,蛋白、蛋黄层次分明,蛋黄凝而不固,聚而不流,可凉拌可炒食,吃起来清香可口,回味绵长。

宜春山区植被茂密,拥有非常丰富的森林资源。在大山中,神奇的大自然孕育着最原始的滋味—冬笋。笋作为美食,古来已久。

“冬笋腊肉”便是宜春人民最为喜爱的时令菜。腊肉要五花大肥肉,放入冬笋煸炒,这时的冬笋汲取了肉味和油光愈发显得柔嫩,同时又吸收了腊肉的烟熏味,中和了咸味,让腊肉更添鲜香。

除了以上美食,这些袁州区还有很多很多好吃的:特色炒扎粉就不用提了,大家都知道。梅菜扣肉更是宜春人冬季饭桌上必不可少的美味,还有历史悠远,酸辣鲜香的慈化鸡,鲜味十足的老俵土鸡汤等等。

“北河鲜"是对靖安宝峰地区鱼类的美称,为北河沿岸三爪仑、宝峰一带的阴鲤、钩鱼、鱿鱼、鲶鱼等鱼的总称,可油榨、清蒸、红烧、油煎、炖煮,由于水质清澈无污染,所产鱼类肉质细嫩,味道鲜美,远近闻名。

烫片的做法颇为复杂,从头到尾整个过程至少要花上2天。吃法也是繁复多样,有的蒸着吃,有的炸的吃,有的用粗砂炒着吃。当然,最佳的口感还数炸着吃。入口就能尝到绵密的米香,口感酥脆。

果脯干是靖安代表小吃之一,当然味道也是一绝。野杨梅干、野梨干、野猕猴桃干、李子干,在靖安几乎家家户户都会做上一两种。这些果脯干可以做成汤或者其它菜肴;也可以当甜点吃,咬一口,还会带着些许甜滋滋的蜜水,让人整个心情都是甜甜的。

“剁”在万载方言里是“买”的意思,“剁肉”其实一开始是“买肉”的意思。以前要是娘家来了客人,媳妇儿便会让家里的男人骑车上街剁几斤肉回来。老乡们在菜市场的肉档剁了两斤五花肉,拎到旁边的饭馆让师傅加工,喜欢吃辣的还会加一句“多放点干辣椒”。久而久之,“剁肉”成为当地有名的特色菜。

“油卷”淡白颜色,切成一片一片在盘子里摆放成菊花形,下面铺陈的是白白的干竹笋,油卷和竹笋肉种口味清淡爽口,虽说看到晶亮的油淋湿在盘子间,但吃着却不觉得油。

据《万载县志》记载,万载百合有几百年种植和加工历史。西芹炒百合,菜色清新,味道清淡爽口,在冬季若是吃多了荤腥,来上这么一碗清爽的龙牙百合菜,别提有多幸福了。

凫鸭汤是铜鼓有名的特色菜。铜鼓人做凫鸭一定要选取散养一年以上老鸭,并根据个人的口味、身体所需添加药材,是老年人、妇女产后的滋补佳品,也是年节、招待客人常用的佳肴。

在铜鼓仅有一道美食,寓意深,盼团圆,那便是包圆。包圆口感独特,细腻绵软。每当有客人到来,或者过年期间,铜鼓人都会用包圆款待尊贵的客人和团聚的亲人。食物中寄托的丰富情感,折射出客家人的精神文化的内核。

铜鼓的豆腐,多是用原生态山泉水、农家大豆磨制而成,经过山茶油油炸,加入土猪肉,放入锅中煮熟即食。彭德怀率红五军在铜鼓苏区开展革命工作时品尝过此菜,赞不绝口,因此取名为“红军豆腐”。

果子茶是铜鼓客家人待客的传统饮品。佐料6~7种之多,常见的是红(白)萝卜干、炒熟的青豆、芝麻、花生、菊花、姜等。这种茶,色泽明亮,质脆不粘,香气袭人,味道香醇。冬季饮 “果子茶”可暖胃通气、祛暑生津,有益于身心健康。

丰城冻米糖有多出名就不需要过多介绍了吧。做好的冻米糖,洁白如雪、香脆酥甜、落口消融。饴糖的甜蜜,糯米的清香,在每一口酥脆中迸发开来,酥软的口感更是老少皆宜。

滑川,绝对是丰城独特的美食文化代表。制作方法很简单,红薯粉加上调料,包裹上腌制过的五花肉,入沸水氽熟、蒸熟。入口滑溜,原滋原味,稍动舌头就满嘴香滑窜动,由此得名滑川。滋味独特,吃法也是新奇有趣,没试过的人一定要试试!

板鸭是当地宴席常备佳肴。选用当地特产麻鸭,以传统配方,经宰杀、晾晒等工序加工而成。制成的板鸭体型肥硕,鸭皮白嫩,鸭肉红润,吃起来鸭肉咸香,鸭骨也带着酥香,骨头也酥脆有味,入口回甘,风味独特,也是当地走亲访友必备礼品。

高安腐竹,作为高安的美食代表,可谓是获得民众的一致好评。高安腐竹生产历史悠久,得益于当地优良的大豆原料和特殊的水质条件。烹饪好的腐竹豆香浓郁,光泽油亮,口味纯正,鲜嫩可口。

高安南瓜酱是从明清时候流传下来的传统地方特产,古法制作工艺,使其独特的香、辣、嚼劲让人无法割舍。精选优质南瓜,经过配料、切料、熬煮、晒制等程序制作而成,一口下去,香辣爽口,嚼劲十足,回味无穷。

高安太阳薯镇的粉丝是以当地特色红薯淀粉加工制作而成,粉丝细嫩柔软、粗细均匀,绿莹晶亮、润滑可口,食用价值高,被誉为“长寿食品”。食用方法既可凉拌,亦可热炒、清炖、做火锅配料,具有抗癌、美容、减肥等保健功效。

这是樟树最有特色的养生美食,被誉为“药中瑰宝,食中奇珍”,既美味又有益健康。天麻童子鸡、十全大补汤、杜仲腰花等一些樟树市比较有代表性的药膳美食。药膳在樟树任何酒店都可以品尝到,来樟树一定不要错过哦!

冻粉是樟树最具特色的传统风味美食,在街头巷尾都有售卖。冻粉形同豆腐,色泽如玉,韧而不硬,无杂质,无粗粒。调味品有姜末、萝卜干末、麻油、酱油、香葱末、辣椒末等,口感滑爽,味道鲜美。

清汤又叫包面,是江西樟树市的传统风味小吃。包面系以精粉作皮,鲜猪肉作馅,拌以香油、油渣,撒以葱花和香菜。其皮薄透明,馅满而实,香味诱人,咸淡可口。食时,根据个人口味,还可佐以胡椒粉或辣椒末,更加味美。

炒田螺是上高县著名小吃,田螺与一种叫紫苏的芳香草同炒,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。常常看到人们在街头小食档,围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时,还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品,使其味道更佳。

上高芋头为地方传统品种,栽培历史悠久。这里的芋头细软,略有甜味,软而不散,糯而不粘。淡淡的清香闻起来就是平和的美食,很适合作为主食。

串子泡腐也可以叫油豆腐。与其他地方的豆泡不一样,串子泡腐的制作过程并不容易。做好的泡腐可与任何一类荤菜搭配,吸满汁水的泡腐味道更绝,吃一口就让人难以忘怀。

每至冬日,奉新许多人家会用自产糯米酿上几缸“水酒”,酿水酒剩余的醪糟,用来做酒糟鱼则最好不过了。做好的酒糟鱼肉质紧实,酒香扑鼻,咸滋滋的特有嚼劲,瞬间撩拨你的味蕾。

黄年米果又称黄年糕,系奉新三大特产之一的客家美食。用山区特有的黄年粳米为原料,为绿色天然之健康食品。年糕橙黄如金、色泽亮丽、柔韧爽口、嚼之有余香,可炒、蒸、凉拌,是奉新人主要风味食品,

松肉是宜丰传统菜,每家每户到过年过节必不可少,因过去生活艰苦,把它炸成干吃,也便于保存。此菜肉质酥软、味美、外型酷似松果因此得名“松肉”。

烧麦是江西省宜丰地区特色传统名点,以猪肉、面粉、白糖、胡椒粉、芝麻粉为原辅材料制作而成,食时香甜酥烂,入口消溶,甜而不腻,老少皆宜,四季可用。

在冬季来一碗热腾腾的豆腐,驱寒暖身。苦槠豆腐采用苦槠果实制作而成。新鲜的豆腐,用猪油煎到微焦,加酸辣椒炒起,加点蒜苗,那种舌尖到心底的香味,是宜丰人们永远怀念的家乡味道。

在你心中宜春最好吃的美食是什么呢?你还知道哪些宜春各地区名菜名点吗?文末留言区等你哦!

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